2018如何看待调味品行业的发展? - 市场行情 - 粮油调味品招商网【twp666.com】
 登陆
 注册
 设为首页
 收藏本站
粮油调味品招商网
网上调味品招商会
  企业库  产品库   营销策划  行业资讯  饮食文化 发布信息 会员专区
用户名:
密码:
酒水招商网
搜索:
 
热门搜索: " Nrs.MoveNext Next Nrs.Close() Set Nrs = Nothing %>
  粮油调味品招商网 -> 市场行情 -> 2018如何看待调味品行业的发展?
http://www.twp666.com 编辑: admin  发布时间:[2018/3/23 14:24:36]  文章来源:  【字体:  】   
分享到:
   调味品行业集中度低主要受发展阶段影响,未来有望呈一超多强格局。我国调味品行业集中度偏低的根本原因是行业仍处于发展后期,竞争格局及企业盈利状况良好,故集中度提升速度不快。目前行业龙头海天竞争优势明确,且护城河较深不会轻易被颠覆,预计行业未来将呈现一超多强格局;而第二梯队企业各具特色形成差异化竞争,格局未定仍有无限可能。从行业发展趋势角度来看,餐饮渠道将会是边际增量的重要贡献者;零售端则会更注重产品升级。同时随着主要企业由单品类步入多品类发展阶段,利润弹性将更突出,投资价值良好。



怎么看待有机等健康概念的酱油?

有机食品已经受到了大家的欢迎,有机蔬菜卖到高出普通蔬菜价格的7-8倍都有人买。有机酱油也是如此,例如超市搞活动,有机酱油半价消费者会整箱整箱地买,这块空间很大。接下来需要对消费者进行教育和转化,这需要时间。但是一旦成功,客户群会非常稳定,客户粘性很大。
 


对复合调味品未来的判断?

复合调味料在未来是个机会,但是现在的烧菜人群没怎么变,今天做决定的还是阿姨妈妈们。她们不买复合调味品,而是把烧菜当个人价值的实现,当成生活乐趣,所以复合调味品的机会还要再等等。在餐饮渠道的话,复合调味品可替代性太强了,毛利也不高,技术没有什么壁垒,因此还不算到发展风口。

大家都怎样看待调味品行业呢?调味品行业又将怎样发展呢?想要了解更多行业资讯,不如去2018年5月14-16日在上海国家会展中心举办的2018中国餐饮工业博览会暨第四届上海国际餐饮食材展览会上看看吧!此展览会不仅有肉类食材、水产海鲜、禽类食品、蔬菜菌类、速食食品展区,还有其他食材、配餐调料、相关设备,产业相关等展区。还会同期将会举办国际进出口食品政策与法律法规交流会、中法牛肉贸易恳谈会、中澳活畜贸易及法律法规研讨会、中国进口食材品鉴会、一对一买家见面会等活动。


 酱油的个人消费和餐饮消费渠道的对比?怎么看两个渠道的发展前景?

调味品在个人消费和餐饮消费的比例大概是1:1.2。随着消费者烹饪水平变低,外卖快速增长,直接拉动调味品的消费量的增长。外卖吃的就是重口味,用很多调味品。海天的成长有很大一块是来自外卖餐饮市场发展。餐饮这块市场比零售更难做,海天已经做了二十多年餐饮学校的酱油提供商了,都是义务提供调味品,厨师们一开始学习烧菜时都是用海天酱油培训的。李锦记、厨邦等企业的做法是成立很大的菜品研发团队,告诉厨师这个新菜品的做法。所以,现在其实都是调味品公司,而不是餐饮机构在设计餐饮新菜品,调味品公司告诉你怎么做,用我的酱油,按我的配料就可以烧出这样的味道。同时又因为厨师长可以带很多徒弟,通过传承粘性就出来了。

目前也涌现了一些新的产品形态,比如有企业针对老娘舅、真功夫等中式快餐连锁店去的,中式餐饮有20-50个菜,需要口味标准化,例如小炒肉/宫保鸡丁都规定放多少酱油,多少其他调味品,调味品公司给你配好一份复合调味料,保证口味稳定。这种方式只需要低端酱油,毛利比较高,食品安全也符合规定。现在,有企业已经在部分区域成功了,但是这种方式全国推比较难。


经销商整体水平如何,通过大经销商区域复制的难度?

调味品行业经销商很多都是一个地方的,老乡带老乡。他们很能吃苦耐劳,但是营销理念有一定欠缺。通过大经销商实现区域复制,有一定难度,但是如果一个地方做好了,打法和经验是可以复制的。


 如何看待集中度走势?

调味品是非常民生的,以前一个小村庄就有个调味品厂,行业原始份额非常分散。海天现有密集度还没有达到作为一家行业龙头应有的份额。现阶段,小厂还在关门,行业集中度还在上升。现在调味品起来的企业都是做中高端的,现有中低端市场未来就是海天的,小品牌要么关门,要么被海天收购、兼并。
 
本文标签:复合调味品 

版权为中国粮油调味品招商网所有转载请联系(qq1324976186)注明出处关闭本页 〗〖 后退到上一页 〗〖 返回首页 〗