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http://www.twp666.com 编辑: admin  发布时间:[2018/5/3 16:54:27]  文章来源:  【字体:  】   
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2018中国湘菜大师、名师晋级赛实操现场

4月27至28日,来自全国各地的400多名厨师汇聚长沙,在长沙商贸旅游职业技术学校展开了一场关于美食的较量。2018中国湘菜大师、名师晋级烹饪大赛如期举行。经过激烈的角逐,大赛产生了136名“湘菜大师”。

  本次大赛由湖南省商务厅指导,湖南省餐饮行业协会主办,参赛选手为2018年中国湘菜(湘点、湖南餐饮服务)大师、名师初审通过人员,比赛设热菜、面点及餐厅服务三个比赛工种,进行理论和实操考试,实操考试即厨艺比赛并设一、二、三等奖。据了解,此次大赛是湘菜业内人士登顶湘菜行业最高荣誉“湘菜大师”的必经之路,历来都备受餐饮行业关注,本次参赛选手均来自各大餐饮企业最优秀的经营者、从业者、烹饪者,比赛设热菜、面点及餐厅服务三个比赛工种,进行理论和实操考试。由湘菜泰斗许菊云、王墨泉、聂厚忠担任裁判长。  与其他行业的考试有所区别,烹饪是一门集艺术与体力的活儿。厨师们除了要参加烹饪知识的卷面笔试,还要现场考核其技术。4月28日举行的实操考试现场,情景蔚为壮观。参赛的厨师们都是大包小包,提前把自带的物品都搬到灶台上。大赛评委表示,厨师参加比赛,除了自带食材与餐具,连一些少用的烹饪器材也是自带,比如蒸锅、高压锅等,实在不容易。

  湖南省餐饮行业协会会长刘国初表示,此次大赛是规模最大,也是报名人数最多的一次。烹饪大赛旨在为湘菜大师、名师提供晋升机会,为行业培养和选拔人才,提高湘菜的技术水平和影响力。

 4月28日举行的实操考试现场,情景蔚为壮观。比赛现场,最引人注意的是每位厨师的灶台上整齐摆放着锅、碗、瓢、盆和各种厨具,以及由加加赞助提供的各类调味品。身着统一白色厨师服,戴着厨师帽的参赛选手们早已对菜品心中有数,在比赛时却异常专注、聚精会神。湘菜大师们聚在这里展示厨艺,每一道菜品都栩栩如生,让人垂涎欲滴。

本文标签:中国湘菜大师 

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