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http://www.twp666.com 编辑: admin  发布时间:[2019/4/16 14:00:52]  文章来源:  【字体:  】   
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   调味品是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,促进人体健康。中国传统的调味品有油、盐、酱、醋、茶。


   随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展,调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺,并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展,随之衍生了复合调味品。山东省元瑞食品有限公司就是其中一家专业的中西式酱料生产商,致力于为餐饮企业及食品加工企业提供标准化的产品解决方案,为家庭带来美味便捷的食物。公司集研发、生产、应用、技术服务于一体,是餐饮标准化的倡导者和技术践行者。



   复合调味品用两种或两种以上的调味品配制,经特殊加工而制成的调味料。常见的复合调味品有:中式快餐专用酱、烤鱼酱、烤肉酱、烤排专用酱、炸鸡专用酱、日餐酱料、拌饭酱、拌菜酱、小吃专用酱等等。

   现在不管是小吃店还是高档餐厅总是依靠创新求异来吸引食客,因此会不断自己调配或者直接寻找特别的调味料。这些调味料基本都是复合调味料,以调味汁、调味酱、调味粉甚至以酱油、醋的面貌出现。在家庭烹饪方面,80后、90后创新求异的非主流已经成为主流消费人群,个性化的餐食追求,是拉动复合调味料成长的重要动力。



   复合调味料通常针对某一菜式,或者味型来设计,迎合了餐饮发展和家庭快速、简单烹饪的需求。举例来说,过去蒸鱼,行政总厨会使用自己的独家秘方,用糖、盐、料酒、香辛料、酱油等多种调料,按独特的配比调好一缸蒸鱼汁,之后交给普通厨师按鱼的重量配比加蒸鱼汁上锅蒸10-15分钟,配姜葱装盘。如果蒸鱼汁当天没有用完,就造成浪费、如果不够用来不及调,又影响营业额。现在,大品牌推出蒸鱼豉油,倒上半瓶就可以开蒸了,简单方便,饭店不用担心影响营业额,随时用都行,而且再也不用高价请高级厨师来制作蒸鱼汁了,普通家庭更不用说,在家都能吃到大饭店蒸鱼的味道。这就促使了复合调味料以更快的速度进入爆发式增长阶段。

   现如今,随着人们的生活压力加大,在工业化时代,双职工家庭,要求尽可能减少厨房做饭的时间,而把节省下来的时间用于工作、学习、娱乐,方便化调味料的需求就增加了。例如,过去想吃一顿美味又有营养的红烧肉,要各种调料,还费时费力。现在在超市直接买一包红烧肉调料,轻松解决,而且还特别美味哦!可见复合调味品在我们生活中的重要性,因此,复合调味料的未来发展空间将越来越大,并且,世界的饮食生态也会随着工业化而改变,让我们拭目以待吧!
本文标签:复合调味品 

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